食物的萌芽趋势听起来像是回归了穴居人的饮食：鱼是最热的蛋白质，蜂蜜是日常的味道，野味肉是熟食板的升级。这是根据夏季花式食品展上展出的数百种商品得出的结论。夏季花式食品秀是一个由特色食品协会主办的贸易展，它被誉为一个展示下一代大口味、食品和饮料的地方，这些食品和饮料将主宰菜单和杂货店货架。这场一年一度的演出本周回到了纽约雅各布·K·贾维茨会议中心，从周日一直持续到周二。2400多家公司为与会者展示了他们的食品和饮料，其中包括餐馆经营者、特色食品零售商和潮流观察者。过去的时装秀趋势正在成为主流消费者的选择，包括柚子、蘑菇和复杂的酒精替代品。之前的节目也是小品牌寻求更广泛受众的跳板。奥尼斯茶（Honest Tea）、本杰瑞（Ben&Jerry’s）和泰特烘焙店（Tate’s Bake Shop。以下是今年夏季美食展的一些亮点：
蜂蜜——作为一种风味
猫头鹰溪有机和天然产品系列蜂蜜酱在夏季花式食品展上亮相Amelia Lucas | CNBC 人类食用蜂蜜已有数千年的历史，但它正成为一些食品和饮料制造商的一种风味。在SFA关于该节目的初步报告中，其趋势观察者指出蜂蜜对健康有益。Honey在整个节目的食品和饮料中都是明星。绿蜂展示了它的蜂蜜汽水，其中包括蜂窝苹果酒的味道。Owl Creek Organics&Natural Flavors展示了蜂蜜酱，口味从咖啡摩卡到柠檬罂粟。荷兰公司Klepper&Klepper使用蜂蜜作为甘草的香料。
罐头鱼
Krill Arctic Foods的罐装磷虾肉Amelia Lucas | CNBC 在过去的几年里，罐头鱼主要被放在西班牙和葡萄牙展馆的展位上。但今年，参展商在整个展厅展示了他们的罐头鱼产品。去年，TikTok推动了罐头鱼的趋势，推动了罐头沙丁鱼的销量。现在，特色食品公司正在做出回应。这不是以前的金枪鱼罐头。这里有更多的口味，不同的海鲜品种和更时尚的包装。成立于1987年的阿拉斯加Wildfish罐头厂展示了其红鲑的新复古设计，给人一种更高档的感觉。Krill Arctic Foods展示了其罐装磷虾肉，其包装可能没有同样的吸引力，但却吹嘘该食品的营养状况。
鱼要去
Acme Smoked Fish’s Lox in a Box试剂盒在该公司展台展出Amelia Lucas | CNBC 参展商还展示了在旅途中吃鱼的新方法，希望利用消费者对方便和饮食中更多蛋白质的渴望。该协会将“令人满意的零食”列为其关注的趋势之一。Acme Smoked Fish强调了其新的Lox盒装零食套装，可搭配奶油奶酪或鳄梨。亚洲食品供应商传奇大师国际（Legend of Master International）品尝了其卡尼鱼蛋糕棒，这些蛋糕棒可以像奶酪串一样食用或烹饪。
升级版熟食店
化石农场的一系列意大利腊肠口味，包括羊肉和野牛Amelia Lucas | CNBC 和罐头鱼一样，熟食板的流行在很大程度上归功于社交媒体，在社交媒体上，用户可以用精心制作的腊肉、奶酪和水果来吸引追随者。在夏季美食展上，各家公司展示了一些新的选择，以提高熟食店的档次，尤其是意大利腊肠。Tempesta Artisan Salumi提供黑松露口味的意大利腊肠，而Salt&Twine的选择包括mezcal和咸酸橙口味。但参展商不仅仅是在享受美食的乐趣。有些人把目光投向猪肉以外的地方来制作腌肉。Driftles Provisions的意大利腊肠使用麋鹿、鹿肉和野牛以及猪肉。Fossil Farms的意大利腊肉系列包括羊肉和和牛。
搭配零食
Wine Chips的Sel Gris口味的薯片旨在与起泡酒Amelia Lucas搭配| CNBC 没有点心的鸡尾酒或葡萄酒是什么？针对需要帮助找到完美搭配的消费者，Wine Chips和the Drinks Bakery都展示了他们的小吃，这些小吃是为搭配特定的酒精饮料而制作的。苏格兰的Drinks Bakery公司销售“饮料饼干”。它的帕尔马干酪、烤松子和罗勒饼干（在美国被称为饼干）可以与大约20种饮料一起食用，从不含酒精的拉格啤酒到威士忌高球。另一方面，Wine Chips出售专为边喝葡萄酒边吃零食而制作的厚切土豆片。例如，其以法国海盐命名的Sel Gris风味可与香槟等任何起泡酒搭配。 不要错过CNBC PRO的这些见解。BTIG标准普尔500指数表示，随着今年下半年的开始，这些纳斯达克股票预计将下跌。Fundstrat的Tom Lee不断进行大胆的股票看涨，并将其锁定在英伟达创下的图表历史上，这可能标志着该股的最高点，以观察英伟达和其他科技公司令人不安的图表模式是否意味着抛售即将到来
