beet（甜菜）是一种根茎蔬菜，生长在富含有机质的土壤中。它的形状类似于圆球，外表呈红色或紫色，内部则呈深红色。beet味道甘甜且多汁，被广泛用于制作各种菜肴和饮品。它含有丰富的维生素C、纤维和矿物质，有助于增强免疫系统、维持心脏健康和促进消化。此外，beet还被认为具有抗氧化和抗炎症的功效，有助于预防慢性疾病。总的来说，beet是一种营养丰富且多功能的蔬菜，适合作为健康饮食的重要组成部分。
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